sábado, 25 de abril de 2015

Noodles de ovo com frango e molho de ostras

Ultimamente tenho comprado molhos/ ingredientes diferentes dos que uso habitualmente cá em casa, tenho tentado diversificar um pouco a nossa alimentação.
Já tinha comprado o molho de ostras há algum tempo, aliás,  já me tinha esquecido dele na despensa, até que ontem, depois de uma visita em busca de inspiração para uma refeição rápida me decidi a experimentar. Fiz uma pesquisa rápida pelos blogs, mas acabei por reter apenas a quantidade de molho que se usa normalmente para preparar dois pratos, tudo o resto foi decidido no momento e por isso reproduzir agora a receita não é muito simples...

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango pequenos cortados em cubos;
  • meia embalagem de noodles de ovo;
  • uma cenoura pequena;
  • 2 tiras de pimento;
  • broculos ou outro legume q.b.
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de molho de ostras;
  • 1 colher de sobremesa de óleo de sesamo;
  • 1 colher de sopa de molho teriaki;
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta e meia colher de chá de oleo de sesamo e reservar. Levar ao lume um wok com um fio de azeite e deixar aquecer muito bem, acrescentar depois o frango e deixar alourar, reservar o frango.
Preparar os noodles de acordo com as indicações da embalagem e reservar (normalmente acrescento apenas água a ferver aos noodles e com ajuda de um garfo tento soltar os fios,  mal esteja escorro e reservo).
Levar novamente o wok ao lume com um fio de azeite e saltear os bróculos, o pimento e a cenoura, quando estiverem "moles" acrescentar o frango e deixar mais uns minutos.
Acrescentar o molho de ostras, o molho teriaki. Acrescentar os noodles e envolver bem com o frango e com os legumes. Servir





quinta-feira, 2 de abril de 2015

Queques de laranja com canela


Na preparação destes queques segui a receita de bolo de laranja e canela da Leonor de Sousa Bastos do Blog "Flagrante delicia", e tal como todas as outras receitas que já experimentei de lá, também esta ficou deliciosa. 


Fiz no formato de queques, pois assim é mais fácil de transportar e levar para o lanche.


Preparação:

  • 165 g de manteiga;
  • 165 g de açúcar;
  • raspa de uma laranja;
  • 1/2 colher de chá de canela em pó;
  • 3 ovos;
  • 100 ml de sumo de laranja (sensivelmente o sumo de uma laranja)
  • 165 g de farinha de trigo T55
  • 5 g de fermento químico.


Preparação:


Pré-aquecer o forno.
Como usei formas de silicone não foi necessário untar, mas se usar metálicas é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Juntar o sumo de laranja e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até que fique uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e incorporar com cuidado na massa.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidos.

Retirar do forno e desenformar.


quarta-feira, 1 de abril de 2015

Publicações e as próximas Receitas...

Tem sido muito complicado para mim conseguir conciliar diariamente tudo o que tenho para fazer... mas isso não significa que não continuo a cozinhar e a experimentar novos sabores.

As receitas e experiências que quero partilhar já se estão a acumular e por isso,  aproveitando estes dias de férias o blog vai voltar ao normal.

Algumas não foram registadas com fotos, mas mal tenha oportunidade repito a receita e publico aqui.

Em baixo deixo algumas fotos do que ai vem:









  • Cannelonis de salmão com espinafres



  • Empadão de carne com puré de legumes


domingo, 15 de março de 2015

Ovos recheados

Finalmente consegui experimentar! já tinha visto muitas receitas de ovos recheados, mas nunca me tinha decidido a experimentar... até hoje.

O resultado é sem dúvida muito bom e por isso será uma receita a repetir mais vezes.

Ingredientes:
  • 4 ovos;
  • meia posta de atum em conserva de azeite;
  • 2 colheres de sopa de queijo quark.

Preparação:

Cozer os 4 ovos durante 10 minutos e reservar. quando estiverem mornos, retirar a casca e abrir a meio no sentido maior. Com cuidado, separar a gema da clara e reservar as duas.
Misturar as gemas com o queijo e com o atum até se obter uma mistura homogénea. 
Temperar a gosto e colocar num saco de pasteleiro ou no saco para se rechear as claras mais facilmente.
Rechear as claras e servir.


sábado, 28 de fevereiro de 2015

Torta de laranja

Nunca tinha feito uma torta, acho que o processo de enrolar é muito "sensível", penso sempre que na primeira tentativa que faça ela se vai partir toda. Mas como tenho trazido muitas laranjas e muitas tangerinas de casa dos meus pais, e como já fiz o bolo de laranja algumas vezes, resolvi ultrapassar esta barreira e experimentar finalmente a torta de laranja do livro base.

Diminui a quantidade de açúcar referida na receita para metade, mas mantive todas as outras quantidades.

Agora posso dizer que afinal não é assim tão difícil fazer uma torta, esta aliás consegui enrolar com alguma facilidade, fiquei até surpreendida.

Esta receita fica muito saborosa, especialmente depois de deixar algum tempo no frigorífico para que fique fresquinha.


Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 400g de açúcar
  • 40g de farinha maizena
  • 60g de manteiga
  • Sumo e raspa de 2 laranjas


Preparação:


Colocar no copo o açúcar e as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverizar programando 6 segundos na velocidade 7.

Juntar os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo das laranjas e programar 30 segundos velocidade 4.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e untar com margarina e polvilhar com margarina e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura. 
Retirar e deixar arrefecer. Servir fresquinha.






domingo, 22 de fevereiro de 2015

Salada de abacate, tomate e azeitonas

Tenho andado um pouco ausente da blogosfera, não tenho conseguido escrever aqui no blog tanto como queria... e as receitas vão-se acumulando. 

Esta receita é muito simples, foi inspirada numa foto que vi no Pinterest, e serviu de acompanhamento a uns bifes num destes dias atarefados.


Ingredientes:

  • 1 cebola roxa pequena;
  • 1 pera abacate madura;
  • 8 tomates cherry

Preparação:


Com uma faca abrir o abacate ate meio e rodar ligeiramente as duas partes para conseguir separar do caroço.
Com a faca fazer cortes em duas direcções (horizontais e verticais) no interior do abacate. Pressionar a casca no sentido de fora para o interior para soltar os quadrados, se não se soltarem bem, retirar com ajuda de uma faca ou colher e reservar.
Picar a cebola roxa e reservar;
Lavar e cortar os tomates cherry em metades e reservar.
Juntar o abacate com o tomate e a cebola e misturar bem.
Servir



sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Bolo de chocolate sem açúcar

Este bolo fica baixinho e com um sabor intenso a chocolate, uma óptima ideia para se fazer este fim-de-semana.

Ingredientes:

  • 125 gr de adoçante granulado ou o equivalente a 250 gr de açúcar;
  • 100 gr de manteiga;
  • 150 gr de iogurte natural sólido;
  • 4 ovos;
  • 250 gr de chocolate com pelo menos 70% de cacau;
  • 250 gr de farinha;



Preparação na bimby:

Colocar no copo da bimby o adoçante, a manteiga, o iogurte e os ovos e programar 5 minutos, temperatura 70º e velocidade 4.  
Adicionar o chocolate partido em quadrados e deixar amaciar uns segundos, depois programar 20 segundos e velocidade 6;
Adicionar a farinha e bater cerca de 10 segundos na velocidade 6 e se necessário mexer com a espátula.
Deitar num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º. 
Desenformar e cortar em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.