Arroz de tamboril e camarão

Com a chegada dos dias mais frios e chuvosos, nada melhor que comida "de tacho" para reconfortar. Arroz malandrinho é, para mim, das comidas que melhor fazem este papel.

Ingredientes:

• Tamboril;
• Camarão;
• Pimento verde;
• Pimento vermelho;
• Tomate;
• Arroz:
• Azeite;
• Cebola

Preparação:

Descasque o camarão e reserve as cascas e as cabeças para fazer um caldo de camarão.

Faça um refogado com azeite, cebola e os pimentos cortados em pedacinhos pequenos.

Deixe alourar um pouco e junte o tomate pelado e partido em cubinhos. Junte aos poucos o caldo de camarão que preparou previamente, deixe ferver e introduza o arroz.

Antes 5 minutos de o arroz ficar pronto, introduza o camarão descascado e o tamboril partido.

Verifique os temperos e deixe cozinhar. Retire do lume, polvilhe com salsa fresca, e sirva.