sexta-feira, 30 de maio de 2014

Queques de banana e pepitas de chocolate

Mais uns queques deliciosos, perfeitos para começar o fim-de-semana.

Esta receita foi inspirada em várias que consultei na net, em especial esta e nesta que publiquei aqui.

Na próxima vez vou fazer uns pequenos ajustes, vou desfazer as bananas de forma mais grosseira, para poder encontrar bocadinhos depois de prontos e diminuir a quantidade de pepitas.


Ingredientes:
  • 200g de farinha de trigo;
  • Uma colher de chá de fermento;
  •  Uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 4 bananas esmagadas em puré;
  • 100g de açúcar amarelo;
  • Um ovo batido;
  • 120ml de leite;
  • 50ml de óleo;
  • 50g de pepitas de chocolate preto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Juntar os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de sódio, o sal e as pepitas de chocolate) num recipiente;

Noutro recipiente, juntar as bananas esmagadas, o açúcar, o ovo, o leite e o óleo, misturando bem entre cada adição;

Juntar as duas misturas, misturando só ate ficar homogéneo.



 Colocar nas forminhas e levar ao forno durante 15 minutos.

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Queques de limão

Esta receita é óptima para aqueles dias em que nos apetece um bolo quentinho, acabado de fazer para o lanche.

Desta vez utilizei raspa de limão, mas pode ser utilizada raspa de laranja, baunilha, pepitas de chocolate... o que nos apetecer no momento, resulta sempre muito bem.

Ingredientes:

  • 150 g de margarina;
  • 120 g de açucar;
  • 200g de farinha;
  • 6 ovos;
  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolos;
  • raspa de meio limão;

Preparação:

Pré aquecer o forno a 175ºC. Misturar muito bem a margarina com o açúcar. Juntar os ovos um a um misturando entre cada adição. Juntar a raspa de limão e misturar novamente.

Peneirar a farinha com o fermento e envolver bem na mistura anterior.

Encher formas com a mistura e levar ao forno sensivelmente 10 minutos. 



quarta-feira, 21 de maio de 2014

Scones com pepitas de chocolate

Tinha muitos planos para o meu bolo de aniversário, já tinha pesquisado imenso, uns mais simples e outros mais trabalhosos, um pouco de tudo...
Mas como nem sempre aquilo que planeamos acontece, não fiz um bolo, mas sim uns scones com pepitas de chocolate para o pequeno almoço. Uma receita muito rápida de preparar, até mesmo para um dia de semana.

Eu usei a bimby, mas pode ser preparada com outro robot de cozinha.

Ingredientes:
  • 250g de farinha;
  • 30 g de manteiga;
  • 50 g de açúcar;
  • 100g de leite;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos;
  • 3 colheres de sopa de pepitas de chocolate.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes, exceto as pepitas de chocolate no copo e programar 15 seg. vel. 6, ou até que a massa fique homogénea.
Misturar as pepitas de chocolate.
Num tabuleiro que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone, colocar colheradas da massa e levar ao forno a 180 durante 10 minutos.


sexta-feira, 16 de maio de 2014

Massa com molho de cogumelos e tomate

A combinação de cogumelos com molho de tomate, apesar de a já a ter visto em vários blogs e livros, era uma daquelas que não sentia muita curiosidade em experimentar.
Mas isso mudou e graças à seguinte combinação de poucos frescos em casa, pouca vontade e tempo para preparar o jantar e alguns cogumelos frescos e molho de tomate descongelado a ser preciso consumir... ficou logo decidido o que seria o jantar!

A receita é muito simples e rápida de preparar, além disso fica super saborosa, vai ser uma daquelas a repetir muitas vezes de certeza.

Ingredientes:
  • Massa tagliatelle q.b.;
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate (usei aromatizado com manjericão);
  • cogumelos shiitake;
  • meia cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cenoura pequena.

Preparação:

Levar ao lume uma panela com água temperada com sal e um fio de azeite. Quando começar a ferver juntar a massa e cozinhar durante o tempo indicado na embalagem.
Picar a cebola e o alho e a cenoura e reservar. Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a cenoura e deixar mais um pouco até a cebola ficar cozida. Juntar o molho de tomate e um pouco de caldo de legumes se ficar muito grosso e deixar ferver. Juntar os cogumelos, temperar a gosto e deixar cozinhar.
Servir a massa e colocar algumas colher do molho de cogumelos por cima.


quarta-feira, 14 de maio de 2014

Um Pão-de-ló simples

Esta receita faz parte do livro base da bimby e é ótima para aqueles dias em que nos apetece um bolo simples tipo pão-de-ló.

Um pão-de-ló simples, rápido e muito saboroso e o inicio das minhas férias.

Ingredientes:

9 ovos;
400 g de açúcar;
250g de farinha
1 colher de chá de fermento;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar a "borboleta" no copo seguida dos ovos e do açúcar e programe 15min/37ºC/vel3. Findo o tempo programar 2min/vel3 e retire a "borboleta".
Por ultimo junte a farinha, o fermento, e programe 20seg/vel3.
Deite numa forma, eu usei uma sem furo untada com manteiga e papel vegetal.


Um sumo para o regresso

Depois de quase duas semanas de férias, o regresso tem sido bastante atribulado, muitas coisas para pôr em dia e muito pouco tempo para cozinhar e por isso tenho recorrido quase sempre a receitas já aqui publicadas.

E como nada melhor do que uma "receita" simples para começar o dia, aproveitando a fruta que tinha em casa, aqui fica o sumo que fiz para o nosso pequeno almoço.

Ingredientes:
  • 4 morangos (usei congelados);
  • 1 mão cheia de framboesas;
  • 1 laranja;
  • 1 maça;
  • Agua e gelo q.b.
Preparação:

Colocar os frutos todos num copo de um liquidificador ou da bimby e reduzir a puré, acrescentar um pouco de água e misturar até ficar homogéneo.
Servir natural ou com algumas pedras de gelo.