Conchas de massa com requeijão e espinafres - Bimby

Há um prato que gosto especialmente no "Go natural", os canelones recheados com requeijão e espinafres... é um prato muito simples, leve, mas muito saboroso.

Quando vi a receita de conchas de massa com espinafres e requeijão do livro "Bimby alternativas" reparei logo nas semelhanças e a vontade de tentar reproduzir em casa surgiu logo.

Fica aqui a receita do livro, um pouco adaptada, pois acabei por juntar ao recheio uma colher de sopa de molho pesto, para mim ficou perfeita!

Esta receita pode também facilmente ser preparada por quem não tem uma bimby.

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 250gr de conchas de massa grandes;
• queijo parmesão para polvilhar, usei gruyere;

refogado:

• 10 g de azeite;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 200 gr de polpa de tomate;
• 40 gr de azeitonas sem caroço;
• sal e pimenta q.b

Recheio:

• 25 gr de pão;
• 60gr de leite;
• 15 gr de azeite;
• 15 gr de farinha;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de molho pesto;
• 150 gr de requeijão;
• 150 gr de espinafres.

Preparação:

Cozer a massa de acordo com as indicações na embalagem (nunca cozo na bimby, mas pode ser utilizada aqui também);

Colocra todos os ingredientes do refogado no copo e programar 5 segundos, vel. 4 e de seguida 7 minutos, temp. 100º, vel.1;

Rectificar os temperos e colocar num pirex. Acabei por usar so metade do refogado, achei que a quantidade era grande;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes do recheio, excepto o requeijão e a farinha e triturar 6 seg. vel.5 e depois programar 5 minutos, tem.100º, vel.1. Juntar o requeijão e a farinha e programar 3 minutos, temp.100º, vel.4. Rectificar os temperos se necessário;

Colocar o recheio num saco de pasteleiro e rechear as conchas, colocando-as por cima do refogo preparado anteriormente.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.